油菜炒什么好吃 香菇和油菜如何炒比肉还好吃

1、油菜所需资料：鲜香菇半斤、炒什菜何炒比油菜半斤、好吃和油好吃油盐适量、香菇葱1段、肉还姜1片、油菜与太岁相生是什么意思大蒜2瓣、炒什菜何炒比蚝油1汤匙、好吃和油好吃水淀粉适量。香菇

2、肉还准备好所需资料，油菜鲜香菇切去伞柄不要，炒什菜何炒比投洗干净，好吃和油好吃油菜叶子剥下来，香菇投洗干净。肉还

3、把香菇切成片待用。太岁爷上动土

4、油菜切成2段，大一些的切成3段，油菜的叶子和油菜帮分开放，焯水时，先焯油菜帮的部位后焯油菜叶，这样油菜帮和油菜叶熟制时间一样，油菜叶就不会焯过火。北京谢太岁

5、锅内加入水烧开，加入少许盐，再滴几滴油，下入油菜帮焯水，水开后下入油菜叶一起焯水，煮至油菜叶颜色变深，将油菜捞出，北京拜太岁油菜焯水时在水中加入少许盐，会使油菜的颜色更翠绿，滴几滴油，油菜颜色会更好。

6、把油菜捞出后，迅速放在冷水中投凉，使油菜的温度降下来，然后把油菜捞出，沥净水分待用，这样会坚持油菜脆嫩的口感，颜色不会变黄，假如油菜不过冷水，颜色就会变黄，口感也会变差。

7、把锅内水重新烧开，下入香菇焯水，把香菇焯水至变软，将香菇捞出沥净水分待用，香菇焯水，可以去除香菇的杂质和木屑，异味，使香菇的味道更纯正。

8、锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入香菇翻炒1-2分钟，把香菇的香味炒出来。

9、下入油菜，再加入盐和蚝油，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。